Die Auberginen der Länge nach halbieren. In das Fruchtfleisch mit einem Messer mehrere Einschnitte machen, mit Öl bestreichen und die Früchte so lange im Ofen backen lassen, bis sich das Innere mit einem Kaffeelöffel leicht herauslösen lässt. Das heraus gelöste Fruchtfleisch hacken. In einer Kasserolle eine fein gehackte Zwiebel dünsten, vier geschälte Tomaten zerkleinert dazugeben und kurz mitdünsten. Nun 4 Tassen körnig gekochten Langkornreis, das Fleisch der Auberginen und 250 g fein gewürfelten gekochten Schinken darunter mischen. 150 g abgetropfte kleine Dosenchampions halbieren, in etwas Butter andünsten und dazugeben. Diese Masse in die Auberginenhälften füllen, mit geriebenem Käse bestreuen, einige Butterflöckchen darauf geben und kurz im heißen Ofen überbacken.