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Blumenkohl - Kartoffel - Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

1 kleiner Blumenkohl (ca. 750 g)
Salz
500 g Kartoffeln
250 g Champions
250g Tomaten
Salz
2Eßl Öl
30g Butter oder Margarine
30g Mehl
1/2 Liter klare Brühe (Instant)
75 g Creme fraiche
100 Sahne-Schmelzkäse (50% Fett i. Tr.)
1-2 Eßl. Curry, Pfeffer
Fett für die Form


1.) Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Champions und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und Pilze nacheinander im heißen Öl goldbraun braten.

2.) Fett in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Brühe unter Rühren zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Creme Fraiche und Schmelzkäse unterrühren und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.

3.) Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform legen. Kartoffeln, Pilze und Tomaten rundherum verteilen. Mit der Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200C / Gas Stufe3) 15- 20 Minuten überbacken. Mit etwas Curry bestäubt servieren.


Pikante Tortilla

Zutaten für 4 Personen:

750 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Stückchen frische Chilliscote
5 EL Olivenöl
Salz
1 Schale (200 g) Schmelzkäse Tomate-Paprika
4 Eier
Pfeffer


Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Chillischote putzen, entkernen, waschen und klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Chilli hinein geben und salzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. dünsten. Schmelzkäse mit den Eiern und 4 EL Wasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze ca. 7 Min. stocken lassen. Tortilla wenden und ca. weitere 7 Min. garen. Danach auf einen Teller geben, in Stücke schneiden und servieren.