1.) Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Champions und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und Pilze nacheinander im heißen Öl goldbraun braten.

2.) Fett in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Brühe unter Rühren zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Creme Fraiche und Schmelzkäse unterrühren und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.

3.) Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform legen. Kartoffeln, Pilze und Tomaten rundherum verteilen. Mit der Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gas Stufe3) 15- 20 Minuten überbacken. Mit etwas Curry bestäubt servieren.

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Chillischote putzen, entkernen, waschen und klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Chilli hinein geben und salzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. dünsten. Schmelzkäse mit den Eiern und 4 EL Wasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze ca. 7 Min. stocken lassen. Tortilla wenden und ca. weitere 7 Min. garen. Danach auf einen Teller geben, in Stücke schneiden und servieren.